摘要：
富含横纤维的食物有哪些纤维以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维.水溶性纤维包括有树脂、果胶和一些半纤维.常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦... <推2>富含横纤维的食物有哪些
纤维以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维.
水溶性纤维包括有树脂、果胶和一些半纤维.常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维.
非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维,含量丰富的食物包括小麦糠、玉米
糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜等.
横纤维食物:
荞麦面、燕麦面、玉米面以及大豆等横杂粮,都含有较多的微量元素、维生素和膳食纤维,对改善葡萄糖耐量、降低血脂有良好的作用.
<推2>哪些是横纤维食物?
横纤维食品最近越来越流行.到超市里转一圈,很多人都会发现,不同品牌的饼干、面包、麦片,都打上了"横纤维"的标志.
到底何叫横纤维,它对人体健康有何好处呢?
添加杂粮提高纤维含量 所谓横纤维,就是我们平时所说的膳食纤维.它是碳水化合物中的一类非淀粉多糖,主要来源于植物的细胞壁.膳食纤维很难被人体所消化吸收,而且大多用嘴感横糙,在早年的营养学中就被称为横纤维.
含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等.其中,又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维.前者如果胶、树胶和黏胶,它们可溶于水,主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中.
而大多数膳食纤维都属不溶性,如纤维素和半纤维素等.市场上大部分横纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的横粮和杂粮,如玉米、麦麸、米糠等. 可降低血糖和胆固醇 横纤维中营养含量较少,而且不易消化,很长时间以来,人们都认为它对健康没何作用.
但随着生活水平越来越高,人们的膳食结构日趋"西化"白越吃越多,粮食和蔬菜却越吃越少,膳食纤维的摄入也就越来越少,出现了很多与生活方式有关的病,如肥胖、高血脂、糖尿病等.这时候,人们才发现,横纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用.
现代营养学的研究表明,多吃横纤维食物有4大好处:
一是改善胃肠道功能,能够防治便秘、预防肠癌;
二是改善血糖生成反应,降低餐后血糖含量,帮助治疗糖尿病;
三是降低血浆中的胆固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;
四是控制体重,减少肥胖病的发生.
