摘要：
（4）葫芦科包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等.（5）豆科包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀... （4）葫芦科 包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等.
（5）豆科 包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等.
（6）百合科包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等.
（7）菊料 包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴
笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等.
（9）藜科 包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等.
食用（产品）器官分类法
（1）根菜类:以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类.
①白质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等.
②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等.
（2）茎菜类:以肥大的茎部为产品的蔬菜.
①白质茎类—一以肥大的地上茎为产品,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等.
②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品,如石刁柏、竹笋,香椿等.
③块茎类——以肥大的块茎为产品,如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等.
④根茎类——以肥大的根茎为产品,如莲藕、姜、襄荷等.
⑤球茎类——以地下的球茎为产品,如慈姑、芋、荸荠等.
（3）叶菜类:以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜.
①普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等.
