摘要：
贵州苗族的泡酒,又称"刺梨酒".与一般配制酒不同的是,泡酒所用酒基不是蒸馏酒,而是连滓带汁的水酒即发酵酒.它的制作方式是:先用糯米酿成糯米酒,再将刺梨果晒干盛入布袋,放在酒坛内固封... 贵州苗族的泡酒,又称"刺梨酒".与一般配制酒不同的是,泡酒所用酒基不是蒸馏酒,而是连滓带汁的水酒即发酵酒.它的制作方式是:先用糯米酿成糯米酒,再将刺梨果晒干盛入布袋,放在酒坛内固封浸泡.下窖3个月后,取出刺梨渣,即成.泡酒喝酒泽呈琥珀喝酒,味美醇香,有助消化、健胃、活血等功效.
人参大补酒
配 方:人参5克,熟地黄25克,枸杞子90克,冰糖100克,白酒
约酒
2500克.
制 法:将人参去芦头,烘软,切片,枸杞子除去杂质,与熟地黄同放入洁净的纱布袋中,封好袋用嘴,把约袋放入酒中密封浸泡,每日搅拌1次.浸泡15天后,用洁净纱布过滤,取约酒备用.将冰糖放入锅中,加少量水加热溶化煮沸,煮至见微黄时,趁热过滤去渣,待凉后加入约酒中,搅匀.静置一段时间后,取上清酒液即可饮用.
功 效:大补气血.安神,滋肝明目.适用于身体虚弱,神经衰弱,头晕目眩,腰膝
酸软等.无病者常饮,有强身健体,益寿延年之功.
服 法:每日2次,每次饮服15～20毫升.
人参灵芝酒
配方:大支人参1支,灵芝草30克,白酒750毫升.
主治:失寝,食老汉姿势不佳,冠心病,病后年老体弱.
服法:人参、灵芝一起浸入白酒中,7天以上即可饮用.每次l匙,日饮l－2次.
人参枸杞酒
配方:人参30克,枸杞子500克,熟地黄100克,冰糖4000克,白酒5000毫升.
主治:补气补血,对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症,均有显著效果.
制作:一同装入坛内,加盖密封.20天后进行过滤,然后再将酒装入坛内,密封.30天后即可饮用.
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