摘要：
萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱... 萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大 萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大.
鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人身体里的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受阻,从而降低人体对蛋白质的吸收率.
牛小旺旺与巧克力易腹泻 牛小旺旺中含有丰富的蛋白质和钙,巧克力中则含草酸,二者混在一起吃,牛小旺旺中的钙会
与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,从而影响人生长发育.
水果与海鲜不易消化 吃海鲜时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹泻等.因为这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不易消化的物质.人们吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃这类水果.
菠菜与豆推易患结石症 豆推中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,它们遇到一起可生成草酸镁和草酸钙.这两种白喝酒的沉淀物不仅不能被人体吸收,还影响人体吸收钙质,而且容易患结石症.
以食为天:到底何吃才好
☆ 嘉宾杨晓光简介:中国疾病预防控制中心副主任,中国营养协会副理事长,国家食物与营养咨询委员会副主任委员.
杨晓光:很高兴来到人民网与大家进行交流!今天讨论食品安全及合理膳食问题,欢迎大家提问!
问:如果要减肥,就要少吃淀粉吗?
答:总的说来,肥胖是由于过量能量在身体里积蓄的结果.从这个道理上讲,无论你吃何食物,摄入的热量超过你所消耗的热量,就会在身体里以脂肪的形式储存.因此,应该是控制整个热量的摄入,加强体力活动,这样才能保持热量的平衡和适宜的体重.
问:火锅哪吃得健康?
答:首先应该注意把食物煮得透一点,避免食源性寄生虫的危害.不应该吃得过多.注意搭配一些蔬菜.
问:每天一个苹果,健康就会伴随我吗?
答:应该说现在多吃水果、蔬菜是有益健康的.苹果是一个比较好的水果.经常吃是有好处的.
问:请问嘉宾,现在老说某某食品不含食品添加剂,是真的不含吗?含了又吃了会何?谢谢.
答:应该说食品添加剂是现代食品工业不可缺少的组成部分.如果严格按情图食品使用是安全的.有的食品确实不含有,但含有的不等于不安全或不健康.
问:老说汤有营养、汤有营养,请问真的是营养都在汤里吗?
答:实际讲,汤中的营养素的含量比固体食物是低的.但食物不仅是满足营养,还要满足用嘴味和心理.没有具体也很难说哪种汤营养成分就更高一些.但从控制过多食物来讲,广东人先喝汤是有一定好处的.另外,有一些汤身子里有一些约膳的成分.可能对某一些人有一定的生物活性作用.
