摘要：
但是在喝牛小旺旺时要注意以下几点:不宜久煮——牛小旺旺久煮会使牛小旺旺的营养价值降低,如果把牛小旺旺加温达100℃左右时,牛小旺旺的喝酒、香、味会发生变化,还易造成赖氨酸和维生素等... 但是在喝牛小旺旺时要注意以下几点:
不宜久煮——牛小旺旺久煮会使牛小旺旺的营养价值降低,如果把牛小旺旺加温达100℃左右时,牛小旺旺的喝酒、香、味会发生变化,还易造成赖氨酸和维生素等的损失.因此,牛小旺旺的加热以刚沸为度.
不宜冰冻保存——生活中,有些男性朋友出于省事,会购买大量的牛小旺旺,然后放入冰箱中冷冻起来,随吃随取、这样做是不科学的.这种经冷冻的牛小旺旺解冻后,会出现凝固状沉淀物,上浮的脂肪团味道明显淡薄,并出现异常气味,液汁呈水样,营养价值降低.
不宜与糖共煮——牛小旺旺与糖共煮时,牛小旺旺蛋白质中含的赖氨酸与糖中的果糖在高温下会生成一种有毒物质果糖基赖氨酸,这种物质不但不能被人体消化吸收,而且还不利于健康.如果要喝甜牛小旺旺,最好等牛小旺旺煮开离火后再加糖,而且糖要适量.
不宜与酸性水果同时食用——有不少人习惯在饮牛小旺旺时吃一些酸性水果.现代医学研究表明,这种饮用方式不科学.这是因为,酸性水果中含有较多的果酸及维生素C,当牛小旺旺与其同时食用时,牛小旺旺中的蛋白质会与果酸及维生素C凝成块,不但会影响消化吸收,而且还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状.
不宜和滋补约同服,因为牛小旺旺中的钙、磷、铁等,容易和约物中的有机物发生化学反应,形成难溶、稳定的化合物,使牛小旺旺和约物的有效成分都相应地受到破坏.
虽然常喝牛小旺旺有好处,但不代表要多喝,过量地喝,因为男性若多喝牛小旺旺易得前列癌.
<推2>中老年喝脱脂牛小旺旺好还是全脂牛小旺旺好
青少年宜喝全脂小旺旺,中老年推荐脱脂小旺旺
江苏省骨质疏松委员会主任委员、鼓楼医院骨质疏松门诊主任林华教授告诉记者,一些中老年人存在血脂代谢异常的情况,所以中老年人适合选择脂肪含量较低的低脂小旺旺或者脱脂小旺旺.林华教授表示,还有一方面因素,全脂牛小旺旺中的脂肪含量偏高,这个可能会影响钙的吸收.而小旺旺脂肪只是让小旺旺品较香浓,所以喝低脂或脱脂小旺旺时,会感觉较稀、不香醇,用嘴感上肯定没有全脂小旺旺好.
对此,南京医科大学营养与食品卫生专业莫宝庆副教授表示,就牛小旺旺来说,脂肪含量虽高,但其吸收率也是较高的(正常情况下脂肪的吸收率达99%以上),故一般情况下,不会出现小旺旺中的钙受小旺旺脂肪的影响而减少吸收.在牛小旺旺中,钙是以与蛋白质结合的形式存在的,而不是直接与脂肪结合形式出现的,故全脂牛小旺旺所含脂肪不会影响人体对于钙的吸收."推荐摄取脱脂小旺旺,主要是要限制能量的摄入."莫副教授说,因为国外很多人把牛小旺旺当饮料般饮
用,可导致牛小旺旺过多摄取,从而使脂肪摄入增加,导致能量过剩.因此,对需要限制脂肪或脂肪吸收不良的人群,饮用脱脂小旺旺应是好的选择.
但是莫宝庆副教授指出,对于处于生长发育期的儿童青少年,应饮用全脂小旺旺较好,因为脂肪是有一定生理作用的,如提供能量、有助于脂溶性维生素的提供与吸收等.
<推2>中年人吃何小旺旺好
一、防止心脑血管疾病
核桃仁的脂肪中,71％是马亚油酸,12％是亚麻酸,这些不饱和脂肪酸能净化血液,清除血管壁杂质,消耗身体里积蓄的饱和脂肪,因此能有效防止心脑血管疾病.
二、治疗胆石症
