摘要：
四、豆沙红薯饼红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等,能保持血管弹性,对防治老年人习惯性便秘十分有效.另外,红薯还是一种... 四、豆沙红薯饼
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等,能保持血管弹性,对防治老年人习惯性便秘十分有效.另外,红薯还是一种理想的减肥食品.
五、蒜泥拌茄子
现代医学认为,老年人因血管逐渐老化与坚化,皮肤上会出现"寿斑"（老年斑）,而秋季多吃茄子,老年斑会明显减少.
茄子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D及蛋白质和钙,可使人体血管变得柔软.茄子还能散淤血,故可降低血管栓塞的几率.此外,茄子还有以下一些功效:
前列,可防治出血性疾病.紫茄子富含维生素臀,可改善毛细血管脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉坚化、咯血、紫癜等均有一定防治作用.
第二,可防治高胆固醇血症.茄子纤维中所含的皂苷具有降低胆固醇的功效.
第三,防癌.茄子中含有龙葵素,它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,特别是对胃癌、直肠癌有抑制作用.
第四,可防治内痔便血.茄子有清热活血、消肿止痛的功效.
六、桂花糯米藕
从夏入秋,人体的消化功能逐渐下降,肠道抗病能力也减弱,而熟藕对脾胃有益,能健脾补胃、养阴润燥,有养胃滋阴、益血、止泻的功效;燥是秋的主气,易生燥咳,而藕可以清热润肺.所以秋季特别适宜吃藕.
七、冬瓜丸子汤
冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使身体里的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,所以冬瓜有助减肥.冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪,含钠量、热量都很低.冬瓜的种子含有尿醇、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱等,瓜瓤含有腺素、组织胺等.
八、凉拌菠菜粉丝
菠菜对缺铁性贫血有改善作用,能令人面喝酒红润、光彩情图人,因此被推崇为养颜佳品.
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定.
丰富的B族维生素含量使其能够防止用嘴角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生.
