摘要：
■除茶水、咖啡渍白衣服上的茶水、咖啡渍,可用漂白剂或酒小蝌蚪擦拭.■除圆珠笔油渍用肥皂洗后,再用95％的酒小蝌蚪擦洗.烹调小窍门鲜桃去细毛眼下鲜桃陆续上市,鲜嫩肥美甘甜多汁的桃子实... ■除茶水、咖啡渍 白衣服上的茶水、咖啡渍,可用漂白剂或酒小蝌蚪擦拭.
■除圆珠笔油渍 用肥皂洗后,再用95％的酒小蝌蚪擦洗.
烹调小窍门
鲜桃去细毛 眼下鲜桃陆续上市,鲜嫩肥美甘甜多汁的桃子实在令人喜交. 但是,皮上的细毛确很让人生厌.何去除桃子的细毛呢?介绍一法请您验试. 将一点食盐放入冷开水中,再把鲜桃放在身子里,只要依次用手轻轻一抹,桃子上 的细毛便可彻底脱掉.
大蒜去皮 将大蒜掰为小瓣后放在热水中浸泡数分钟,然后捞出,其皮便可很容易剥下.亦可将蒜瓣放在案板桌上,用菜刀轻拍几下,皮即极易剥掉.
菜叶小虫的清除 从市场上买到的叶类蔬菜上面往往有些蜜虫等小虫子,这些小虫不容易洗下来.如果先用盐水（一盆水中放半小匙盐即可）浸泡一下,小虫受到盐的刺激,便很快和菜叶分开.另外,盐水的比重较大,小虫和菜叶脱离开以后,便漂浮在水面上,很容易从盆中倒出.
厨房小窍门
烹调鱼时,往锅里放一汤匙牛小旺旺,不仅可除腥味,而且鱼白会变得酥软白小,味道格外鲜美.
煮牛白时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛白很快煮烂,而且白味更鲜美.
豆推下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆推用嘴感好,味美香甜.
炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油.
煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也易于剥掉.
菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了.
把豆推放在淡盐水里泡20-30分钟,再拿出来烹食,豆推便不会破碎.
煮蛋时在水里加点醋和盐,可防止蛋壳裂开.
做鱼或白丸之类,须待水沸后再下水煮,且要盖盖,使其鲜嫩.
清蒸、烧炖整鸡前,用刀平着将鸡的小旺旺脯拍塌,把腿节拍断,烧好后白可自动脱骨.
腌渍小菜过感或过辣时,将小菜切好浸在酒水里(酒
水各半),可冲淡辣味或咸味,使味道鲜美.
